Les Rhum Fest Awards sont le concours international de dégustation à l’aveugle qui récompense l’excellence des spiritueux issus de la canne à sucre. Ouvert à tous les producteurs du monde, il offre une reconnaissance unique et prestigieuse grâce à un jury d’experts composé de dégustateurs professionnels, blogueurs, producteurs, cavistes et passionnés venus des quatre coins du globe.
Chaque année, des centaines de références sont évaluées avec rigueur, sans aucune influence extérieure, garantissant un palmarès juste et représentatif des tendances du marché.
Dans la catégorie cachaças, la Cachaça da Quinta Prata (blanche) a reçu la médaille de bronze aux Rhum Fest Awards 2025.
La Cachaça da Quinta est produite à la Fazenda da Quinta, sur la commune de Carmo, dans la région montagneuse de l’état de Rio de Janeiro, dans une vallée proche du fleuve Paraíba do Sul, à une altitude de 220 mètres.
Présentant une couleur blanche, limpide et dense, cette cachaça blanche présente un arôme fin, intense et persistant qui rappelle le jus de canne avec des notes de fruits.
En bouche légère, équilibrée, souple, fine, intense et longue. Fin de bouche de fruits dans une harmonie générale.
La production de la Cachaça da Quinta obéit à des critères rigoureusement établis et contrôlés, à savoir :
- Plantation de canne bio, mettant en œuvre les meilleures techniques de sélection, d’ensemencement, soins et cueillette
- Fermentation bio, à l’aide de levures de cannes soigneusement sélectionnées et toutes cultivées à la propriété
- Distillation lente en alambic de cuivre, jusqu’à l’obtention du “cœur” parfait, c’est à dire la fraction correcte de la cachaça de standard sensoriel et physico-chimique élevé
- Stockage pendant deux ans dans des fûts de bois - amburana ou chêne (carvalho en portugais) - et de dix à douze mois en fûts inox - reposant dans une fazenda plus que centenaire, aux murs épais, de hauts plafonds et de la terre cuite au sol, parfaits pour le viellissement.
- Respect des bonnes pratiques au cours de toutes les étapes de la fabrication
On parle de la Cachaça da Quinta dans la presse:
https://www.rhumfestawards.fr/le-jury/
https://rumporter.com/le-palmares-des-rhum-fest-awards-2025/
Ai gouté la cachaca Da quinta ! Ai adoré! Je la recommande!